ana yemekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

KABAK SARMASI


Malzemeler
3 Tane Kabak
200Gr Kıyma
1 Soğan
Maydanoz
Dereoutu
1 Çay bardağı pirinç
1 Tatlı Kaşığı Salça
Nane
Kekik
Tuz
Sıvı Yağ

Hazırlanışı
Kabakları ince dilimler halinde kesip tuzlayıp yumuşaması için bir saat kadar bekleyelim.
Bol su ile yıkayıp tuzlarından arındıralım.
İç harç için soğanı rendeleyip, maydanoz ve dereotunu kıyıp pirinç, salça ve baharatlarla yoğurun.
Kabağın bir ucuna iç harçtan koyup sarın.
Sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirin.
*Kabaklar tuzu emdiğinden iç harca tuz ilave etmeyiniz.

Afiyet Olsun

FIRINDA ÇITIR PANELİ TAVUK PİRZOLA



Merhaba,
Pazar günü güneşe uyandık. Herkese mutlu pazarlar ve bereketli bir hafta diliyorum.

Kızartmalı tarifler harika oluyor evet ama çokta ağır ve özellikle sıcak günlerde daha da ağır geliyor.
Sebze kızartmalarından vaz geçemeyiz kabul ediyorum fakat tavuğu fırında deneyin ve kendi yağında pişmesine izin verin, lezzetine bayılacaksınız.

Malzemeler
  • Tavuk Pirzola - 5 Tane kullandım
  • 1 Paket Çıtır pane harcı
  • 2 Yumurta
  • Kekik
  • Pul Biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Bir kaç damla limon suyu


Hazırlanışı

  • Yumurta, limon suyu, tuz ve baharatları karıştıralım. Diğer bir kaseye pane harcımızı koyalım.
  • Fırın kabımızı yağlı kağıt koyalım.
  • Tavuk pirzolalarımızı önce karışıma sonra pane harcına bulayalım ve fırın kabımıza koyalım. 
  • 200Derecede 40 dakika kadar pişirelim. 


Afiyet Olsunnn


FIRINDA PATATES VE HAVUÇLU TAVUK BUT TARİFİ


Hem pratik hem de çok lezzetli bir tarifle merhabalar diyorum
Son yıllarda tavuk almaktan çekinir olduk fakat tamamen olmasa da biraz masumunu bulmak gerekiyor.
Tavuğu genelde iki aylık periyotlarda pişiriyorum.
Marketten değil her zaman alışveriş yaptığım kasaptan alıyorum ve doğal tavuk tercih ediyorum.
Siz de bu şekilde biraz olsun güvenilir tavuk alabilirsiniz.

Malzemeler
6 tane tavuk but (derisiz)
2 tane orta boy patates
2 tane havuç
1 tane soğan
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tere yağ
karabiber
pul biber
tuz
birazda yazın hazırladığım konserve domateslerden kullandım

Hazırlanışı
Fırını 200C ayarlayın.
Tavukları kızgın ateşte mühürleyin.
Salça, domates, baharatlar ve tuza su ilave edip karıştırın.
Pişirme kabının altına sostan koyun.
Patatesleri, havuç ve soğanı dilimleyin.
Pişirme kabına bir tavuk, bir patates, bir havuç ve bir soğan şeklinde dizin.
Sarımsağı ikiye bölüp tavukların üzerine yerleştirin.
Tereyağı tavukların üzerine parça parça koyun
Sosun kalanını tavukların üzerine boşaltıp fırına verin.
45 dk sonra pişme durumunu kontrol edin.

Afiyetler olsun



YOĞURT YATAĞINDA PATLICANLI ET SOTE



Ramazan-ı Şerif bereketiyle devam etmekte.
Bu akşam kendi uydurduğum ve çok beğendiğim pek kıymetli tarifimi paylaşacağım sizlerle..

Malzemeler
1 Patlıcan
1 Tane Soğan
2 Tane Kapya Biber
2 Tane Yeşil Biber
Karabiber
Tuz
1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
2 Su bardağı kadar yoğurt
2 Diş Sarımsak
Dereotu


Hazırlanışı
Eti teflon tencereye alıp suyunu salıp çekinceye kadar orta ateşte tutalım.
Ayrı bir tencereye sıvı ve tereyağ ekleyip piyazlık doğradığımız soğanları ve biberleri ilave edip kavurmaya başlayalım.
Eti üzerine ilave edip tuz ekledikten sonra pişene dek azar azar sıcak su ekleyerek ateşte tutalım.
Sarımsakları ezip yoğurtla karıştıralım ve servis tabağına alalım.
Patlıcanları çok ince dilimleyip kızartalım ve yoğurdun üzerine dizelim.
En üste sotelenmiş eti aktaralım.
Dereotu ile süsleyip servis yapalım

Afiyet Olsun

PİLAV ÜZERİ ET KAVURMA



Et kavurma genelde kurban bayramında tercih edilir ama ben ramazan ayında mutlaka yaparım.
Et ve Pilav birleşince ortada nefis bir lezzet çıkıyor.
Sizlerde benim tarifimle denemek isterseniz buyrunuz,

Pilav İçin
2 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı Pirinç
1 Su Bardağı Sıcak Su
Tuz

Et İçin
500Gr Kuşbaşı Et
1 Yemek Kaşığı Tereyağ

Hazırlanışı
Pilav İçin
Pirincimizin kenarından su doldurup narince yıkayarak nişastasını akıtalım.
Tuz ilave edip sıcak su ekleyip dinlenmeye bırakalım.
Pilavımızı pişireceğimiz vakit tereyağ ve sıvı yağı birlikte tencereye alıp eritelim.
Pirinçlerimizi ilave edelim ve şeffaflaşana dek kavuralım.
Tuz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirelim.
Suyunu çektikten sonra bir kez karıştırıp havalandıralım ve dinlenmeye bırakalım

Et İçin
Ocağı açıp teflon tavamızı ısıtalım
Etleri koyup harlı ateşte sıkça karıştırarak kavuralım.
Kapağını kapatıp suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirelim.
Suyunu çektiğinde pişmemiş ise sıcak su ilave ederek pişene kadar ateşte tutalım.
Piştikten sonra tereyağ ve tuz ilave edip kavuralım.
Servis tabağımıza önce eti yayalım ve üzerine pilavımızı aktaralım.
Tabağın tersini çevirerek servise sunalım.

Ben üzerine az yağda sotelediğim soğan dilimlerinden koydum, siz arzu ettiğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun




MAKLUBE



Makbule, meşhur bir yemek
Bir çok blogger arkadaşımın tarifleri arasında gördüm
Eşimde çok sevdiği için bende deniyim dedim fakat orjinalindeki gibi tencerede pişirmedim.

Benim yaptığım hali
Önce pirinç pilavı pişirdim
Eti kavurdum
Havuç rendeledim
Kıvırcığı kıydım
1/2 Patatesi halka halinde kızarttım
1 Dilim soğanı kızarttım
Yoğurt ilave ettim

Normalde tencereye ilk önce soğan sonra sırasıyla patates, et, pilav, et, pilav yapıp pişiriliyor.

Eşim ve benim için bir tabak hazırladım, yoğurdu pek sevmediğimden benim tarafımda yoğurt daha az :)



ALİ NAZİK KEBABI



İftar için harika bir yemekle daha karşınızdayım.
Hafta içi misafirlerime yaptım ve çok beğendiler.

Buyrun tarife

Malzemeler
3 Tane Patlıcan
2 Diş Sarımsak
1 Su bardağı Yoğurt
500Gr Kuşbaşı Et
1 Domates
1 Biber
Karabiber
Kekik
Tuz

Hazırlanışı
Patlıcanları közleyelim ve sarımsaklı yoğurtla karıştıralım.
Kuşbaşı etleri önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirelim, suyunu çektiğinde pişmemişte sıcak su ilave edelim.
Suyunu çekip piştiğinde tereyağı, ince kıyılmış biber ve domatesi ekleyip soteleyelim.
Son olarak barahatlaır ilave edelim.
Servis tabağına önce patlıcan sos, üzerinede yeteri kadar et koyarak servis yapalım.

Afiyet Olsun 

TAVUK DÜRÜM



Tavuk dürüme bayılırım, hafif te acılıysa eğer bal, kaymak gibi gelir bana.
Evde yaptığım dürüm dışarıda yediklerimden çok çok daha lezzetliydi.

Buyrun tarife

Malzemeler
2 Tane Lavaş ekmek
2 Dilim Tavuk göğüs
4 Dal Kıvırcık
1 Tane Kapya biber
1 Tane Yeşil biber
1 Çay kaşığı Karabiber
1 Çay kaşığı Pul biber
1 Çay kaşığı Kekik
Tuz
1 Tane kuru soğan
Maydanoz

Hazırlanışı
Tavukları incecik kıyıp sıvı yağ ilavesiyle tavaya alalım. 
Biberleri kibrit çöpü gibi doğrayıp tavaya ekleyelim.
Baharatları ve tuzu ilave edip orta ateşte soteleyelim.
Lavaşı açalım ve tavuklu karışımızdan koyalım, üzerine dilimlenmiş kuru soğan, maydanoz ve kıvırcığı koyup sıkıca saralım ve afiyetle yiyelim.



Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Patates



Benim gibi beşamel sos sevdalısı biri iseniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
İştahsız oğlum bile her iki denememde de çok çok sevdi. Bir anne için bundan daha güzel ne olabilir ki...

Malzemeler
250Gr Kıyma
2 Tane Patates
1 Tane Soğan
1 Tane Yeşil Biber
1 Tane Havuç
1 Tatlı kaşığı Salça
Tuz
Karabiber
Beşamel Sos İçin
1 Yemek kaşığı Tereyağ
1 Yemek kaşığı Un
1 Su bardağı Süt

Hazırlanışı
Patatesleri küp küp doğrayıp teflon tavada az yağda soteleyelim ve fırın kabına alalım.
Soğanları yemeklik kıyıp tavaya alalım kıymayı ilave edip karıştırmaya başlayalım.
Küp küp doğranmış havuç, yeşil biber, salça ve tuz ilave edip soteleyelim ve patateslerin üzerine ilave edelim.
Beşamel sos için teflon tavaya tereyağını koyalım eriyince unu ekleyip karıştıralım ve karıştırarak sütü ekleyelim, kıvama gelince kıymanın üzerine döküp fırına verelim.
10dk sonra kaşar peynirini üzerine serpelim ve eridikten sonra fırından alalım.

Afiyet Olsun

Biftek Sarma








Malzemeler
5 Parça Biftek
1 Tane Kuru Soğan
1 Tane Kapya Biber
2 Tane Yeşil Biber
1/2 Paket Mantar
Karabiber
Tuz
Sıvı Yağ
Kürdan

Sos İçin
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
3 Tane Cherry Domates
Kekik
Karabiber
Kırmızı Biber
1 Su Bardağı Su
Sıvı Yağ


Garnitür İçin
Köz Patlıcan ve Kırmızı Biber
Tereyağ

Hazırlanışı
Soğanı söğüş şeklinde doğrayıp sıvı yağ ilave ettiğimiz teflon tavaya alıp sotelemeye başlayalım.
Kırmızı ve yeşil biberide ince kıyıp soğanların üzerine ilave edelim.
Mantarlarıda koyup tuz ve karabiber ilavesi ile tüm malzemeyi mantarlar suyunu salıp çekene dek soteleyelim.
Bifteklerimizi sarma yapacağımızı belirterek kasaba dövdürelim.
Etin kalın olan kısmına iç malzemeyi koyup kenarlarını içe kıvırıp saralım.
Birleşim kısmını kürdanla tutturalım.
Tüm etleri hazırladıktan sonra tavayı kızdırıp etleri mühürledikten sonra fırın kabımıza alalım.

Sos için tavaya sıvı yağ salça, domates ve baharatları ekleyip suyunuda koyup biraz ateşte çevirelim ve etlerin üzerine gezdirelim.

Önceden ısıtılmış 200C fırında 40dk pişirelim.

Püre ile veya benim gibi patlıcan sos ile servis yapalım.

Patlıcan sos için
Tereyağını kızdırıp karabiber, köz patlıcan ve biberi ekleyip kavuralım.

Servis tabağına önce patlıcanı üzerine sarmamızı koyalım.

Afiyet Olsun






Tavuklu Çökertme Kebabı




Bu güzelim tarifi hafta için sevgili Sahrap Soysal yaptı.
Sahrap hanım labneyi süt ile karıştırıp kıvam vermişti ben yoğurt ve sarımsakla kıvam verdim.
Nefis bir lezzet


Malzemeler
1/2Kg Kemiksiz kuşbaşı tavuk
1 Tatlı Kaşığı Köri
1 Su Bardağı Süt
2 Yemek Kaşığı Labne
1 Su Bardağı Yoğurt
2 Diş Sarımsak
Kekik
Karabiber
2 Tane Patates
Tereyağ
Sıvı Yağ


Hazırlanışı
Tavukları bir gece önce süt ile marine edip bekletiyoruz.
Ertesi gün tavaya tereyağ ve sıvı yağ ekleyip tavukları ilave ediyoruz.
Tavukları soteledikten sonra köri, kekik ve karabiberi ekleyip orta ateşte pişiriyoruz.
Patatesleri kibrit çöpü inceliğinde kızartıp servis kasesine alıyoruz.
Labne, yoğurt, tuz ve sarımsağı karıştırıp patateslerin üzerine döküyoruz.
En son sotelediğimiz tavuklarımızı aktarıp servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun





Karnıyarık


Bir blogda her tarif olmalı felsefesinden yola çıkarak evlilik hayatım boyunca 3.kez yapmış olduğum çok saygıdeğer karnıyarık tarifimi huzurlarınıza sunuyor ve bize bahşettiği nimetler için rabbime şükürler ediyorum.

Malzemelerimiz
3 Tane Patlıcan
150Gr Kıyma
2 Tane Yeşil Biber
1 Tane Domates
1 Tane Soğan
2 Yemek Kaşığı Salça
Maydanoz
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı
Patlıcanlarımızı alacalı soyarak tuzlu suda bir saat kadar bekletelim. (Tuzlu suda bekleyen patlıcanlar hem acılığını kaybeder hemde kızartma esnasında yağ çekmez)
Tavaya az sıvı yağ ekleyerek patlıcanları çevirerek kızartalım ve havlu kağıda alıp yağının tamamen süzülmesini sağlayalım.
Tavamıza sıvı yağ ilave edip soğanları doğrayıp üzerine tuz ekleyerek biraz kavuralım. (Tuz ekleyerek kavurursak hem yağ sıçramaz hemen çabuk kavrulur) Kıymayıda ilave ederek kavurma işlemine devam edelim. Bir tane biberimizi ince ince kıyıp ekleyelim. Ardından domatesi ve salçayıda ilave edip baharatları ekleyip kavurma işlemimizi tamamlayalım.
Karnıyarıklarımızın orta kısmını açıp iç harcımızı dolduralım. Üzerine biber, maydanoz ve domatesi ekleyip fırın kabımıza alalım.
Bir tatlı kaşığı salça, tuz ve sıcak suyu karıştırıp fırın kabımıza döktükten sonra 180C 10Dk kadar pişirelim.

Afiyet Olsun



Çörek Otu ve Susamlı Tavuk Parçaları





Harikaaa bir lezzet...

Malzemeler
4 parça tavuk göğüs eti
1 su bardağı çörek otu
1 su bardağı susam
2 yumurta
tuz
karabiber
pul biber
ayçiçek yağı

Hazırlanışı
Tavuk etini şeritler halinde doğrayıp baharatlarla harmanlayalım.
Önce yumurtaya sonra çörek otu ve susam karışımına bulayıp kızgın yağda kızartalım.
Afiyetle Yiyelim

Saksı Kebabı



Malzemeler

2 Tane Bostan Patlıcan (4 Kişilik)
250Gr Kuşbaşı Et
2 Tane Domates
1 Tane Havuç
1 Tane Yeşil Biber
1 Tane Soğan
1/2 Yemek Kaşığı Salça
Tuz
Karabiber
Sıvı Yağ
Maydanoz

Hazırlanışı
Bostan patlıcanlarımızı alacalı soğup enlemesine ikiye bölüp içlerini boşalttıktan sonra tuzlu suda bir kaç saat bekletelim.
Patlıcanlarımızı yıkayıp kuruladıktan sonra sıvı yağda kızartıp havlu kağıt üzerine alıp yağını süzdürelim.
Havuç ve biberleride küp küp doğrayıp kızarttıktan sonra havlu kağıt üzerinde fazla yağlarını alalım.
Kuşbaşı etleri ve sıvı yağı tavaya alıp kavurmaya başlayalım.
Soğanlar kavrulunca salça, bir domates rendesi tuz ve karabiberi ekleyip bir süre daha kavuralım ve ardından kızartığımız havuç ve biberleri ekleyelim.
Patlıcanlarımızı fırın kabına alıp içlerine iç harcımızı dolduralım.
Diğer domatesimizi rendeleyip sıcak su ile sos pişirip fırın kabına koyalım.
Patlıcanların üzerine domates ve maydanoz koyup 180C 40dk kadar süre ile pişirelim.

Afiyet Olsun





Havuçlu Köfte ve Prenses Patates


Havuçlu köfte ve prenses patates. Tabi benim patateslerim daha çok kül kedisine benzediysede tadı prensesleri kıskandıracak kadar güzeldi :)

Krema torbasını kullanarak şekil verme konusunda pek becerikli olmadığım patateslerin şekillerinden belli aslında ilk yaptığımda hayli kabarıktılar ama piştikten sonra söndüler. Bir dahaki sefere daha dolgun patatesler hazırlamalıyım.

Köftemiz
500Gr Dana Kıyma
1 Tane Kuru Soğan
1 Tane Havuç
Maydanoz
Ekmek İçi
Sarımsak
Pul Biber
Nane
Kara Biber
Sıvı Yağ

Soğanı rendeyelip üzerine havuç hariç bütün malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz. En son rendelenmiş havucu ilave edip yoğurduktan sonra istediğimiz şekli veriyoruz.

Köfte Sosu
1 Çay Bardağı Konserve Domates Ezmesi
1 Yemek Kaşığı Ketçap
Maydanoz
Karabiber

Tüm malzemelerimizi karıştırıyoruz. Sıcak su ilavesi ile sosumuza kıvam vererek köftelerin üzerine paylaştırıyoruz.

Prenses Patates
3 Tane Patates
2 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Çay Bardağı Kaşar Peyniri Rendesi

Patateslerimizi haşladıktan sonra tereyağ ve kaşar peynirini ilave ederek eziyoruz. Ilıdıktan sonra krema torbası ile fırın tepsisine şekiller sıkarak 175C ısıda pişiriyoruz.

Köfteleride patatesler ile birlikte pişirdim çok hafif ve lezzetli oldular.

*Patatesin rengini kaybetmemesi için haşlama suyuna bir kaç damla sirke damlattım

Afiyet Olsunnnn

Arpacık Soğanlı Patatesli Tavuk Yemeği


Miss gibi bir yemek oldu ellerime sağlık :)

Malzemeler
  • 4 Tane Tavuk Pirzola
  • 2 Tane Patates
  • 1/2 Havuç
  • 1 Tane Yeşil Biber
  • 6 Tane Arpacık Soğan
  • 2 Tane Domates
  • 1 Tatlı Kaşığı Salça
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • Tuz
  • Sıvı Yağ


Hazırlanışı

  • Tenceremize sıvı yağ koyup sırası ile arpacık soğan, havuç, biber, domates, patates ve salçayı ekleyip biraz kavuralım. 
  • Tavukları, tuz ve karabiberi ekleyip sıcak su ekleyerek önce yüksek sonra kısık ateşte tavuklar pişene dek pişirelim.


Afiyet Olsunnn



Çıtır Tavuk

Yerken yine eşim ismi ne olacak dedi :) Çıtır tavuk dedim :) Gelenek halinemi getiriyoruz acaba?

Aslında beyaz pirinç pilavı ile nefis olurdu ama insülin direncim nedeni ile bulguru tercih ettik.

Çok lezzetli oldu, denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler
Tavuk göğüs-kemiksiz
2 Tane yumurta
1 Çay fincanı un
1 Paket çıtır pane harcı
Sıvı yağ-kızartmak için
Tuz

Yapılışı
Tavuk göğsünü kasabımızda ince ince dilimletip et ezici ile ezmelerini istiyoruz.
Tavuk göğüslerimizi uzun şeritler halinde kesiyoruz. Her bir şeridi rulo haline içe doğru sarıyoruz. Rulo halinde olan tavuğumuza şişimizi batırıyoruz. Kızartma tenceremize tavuklarımızın ortasına gelecek kadar sıvı yağ koyup arzu ettiğimiz baharatları koyuyoruz. Ben kekik ve pul biber kullandım.
Rulo tavuklarımızı önce una sonra yumurtaya(tuzu yumurtaya ilave ediyoruz) ve en son pane harcına batırıp önlü arkalı kızartıyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.

Bulgur pilavı ve sebze sote eşliğinde servis yaptım.

Afiyet Olsun